Motion till kommunfullmäktige, 2011-01-24

Säsongsanpassad matsedel och salladsbord/buffé.

Bakgrund:

En säsongsanpassad matsedel och salladsbord/buffé ger en varierad måltid under året. Som exempel kan måltiderna i en säsongsanpassad meny under vinterhalvåret bestå av bland annat av rotfrukter i olika färger och former medan tomater och gurka kan avnjutas under sommarhalvåret tillsammans med många andra färska råvaror. I en säsongsanpassad matsedel bör även övriga livsmedel ses över och man bör välja de råvaror som trivs i vårt klimat – dvs matvete, dinkel, havre och korn istället för ris och pasta exempelvis.

Säsongsmatsedeln är en viktig del för att nå klimatmålen, dels p g a mindre resurskrävande odling men också färre och kortare transporter. Anpassningen är också viktig för att säkerhetsställa matförsörjningen i Sverige/ Katrineholm i framtiden då klimatet blir alltmer ansträngt och missväxt vanligare samtidigt som tillgången på olja minskar/ konkurrensen hårdnar och priserna stiger. Det ger också målen om mer närodlat en chans.

Ekonomiskt är det en vinst då växthusodlade grönsaker är mycket dyrare än rotfrukter dessutom vet vi att ett kilo morötter orsakar bara en tiondel så mycket växthusgaser som ett kilo tomater.

Miljöpartiet de gröna föreslår:

- att Katrineholms kommun under 2011 ska anpassa matsedel och salladsbord/buffé efter Svensk odlingssäsong.

Katrineholm 2011-01-24

Lilli Márton (mp)